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铜、锌等金属离子是人体必需的微量元素,在人体的新陈代谢过程中起着重要的作用。金属离子摄入量不足时可引起缺乏病,但摄入过量却又可能造成中毒,包括急性铜中毒、肝豆状核变性、儿童肝内胆汁淤积、金属离子累积于肝脏导致肝硬化等病症。因此,当食物及水源中含有过量的重金属离子时,会直接威胁人类的健康。现行标准对于食品和水源中重金属污染成分的检测是使用实验室大型仪器(色谱、质谱等)进行精确分析进行的,但由于成本高...

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